Quand les journées raccourcissent et que l’air devient plus frais, une envie de plats chauds et réconfortants revient. Mais en semaine, pas question de passer des heures derrière les fourneaux. Et si vous pouviez préparer des dîners savoureux, colorés et de saison en seulement 5 minutes de préparation ? Oui, c’est possible. Voici 15 idées de dîners à base de légumes d’automne rapides et délicieux.
1. Potimarron farci aux champignons et lardons
Un plat typique de la saison. Coupez simplement le chapeau du potimarron, videz ses graines et garnissez-le de champignons, oignons et lardons. Passez au four et savourez ce plat fondant et parfumé.
2. Gratin butternut et courgette
Un gratin doux et fondant qui mêle la douceur du butternut et la légèreté de la courgette. Coupez, assemblez avec un peu de crème, un peu de fromage et hop, au four !
3. Légumes d’automne rôtis
Utilisez ce que vous trouvez : carottes, panais, betteraves, pommes de terre, potiron. Arrosez d’huile d’olive, herbes de Provence et enfournez. Facile et toujours bon.
4. Lasagnes aux légumes d’automne et ricotta
Une version végétarienne légère et de saison. Alternez feuilles de lasagnes, légumes rôtis et ricotta. Pas de béchamel nécessaire, la ricotta apporte le moelleux.
5. Velouté potimarron et patate douce
Réconfort immédiat. Faites cuire en cubes, puis mixez avec du bouillon et une touche de crème. En moins de 20 minutes, vous avez une soupe onctueuse et sucrée.
6. Risotto aux champignons
Un vrai plat complet, surtout si vous y incorporez des champignons de saison comme les girolles ou les pleurotes. Crémeux, coloré, chaleureux.
7. Ratatouille d’automne au four
On troque les tomates par de la courge, des carottes, un oignon rouge… Un plat de légumes rôtis version ratatouille, ultra rapide et savoureux.
8. Hachis parmentier au potimarron
Variez du classique avec une purée de potimarron. Posez-la sur une base de viande hachée ou lentilles cuisinées au curcuma. Une recette économique et originale.
9. Patates douces farcies
Faites-les cuire au micro-ondes ou au four, puis garnissez de fromage, noix, restes de légumes ou de viande. Un plat simple mais toujours apprécié.
10. Soupe butternut express au Cookeo
Avec un robot-cuiseur, la soupe est faite en un rien de temps. Butternut, oignon, bouillon et c’est prêt en dix minutes. Crémeux et vitaminé.
11. Navarin d’agneau aux haricots blancs
C’est le plat qui mijote tout seul. Vous n’avez qu’à réunir agneau, haricots blancs, carottes et navets. Mettre sur feu doux ou lancer en cocotte, et attendre que les saveurs explosent.
12. Pommes de terre au maroilles
Besoin de chaleur ? Testez ce gratin de pommes de terre au fromage fort. Un clin d’œil au nord, fondant, fort en goût, parfait pour une soirée cocooning.
13. Flan aux légumes d’automne
Mixez vos légumes préférés avec des œufs et de la crème pour obtenir un flan léger et complet. À servir en plat ou en accompagnement, même les enfants adorent.
14. Soupe brocolis et carottes
Une soupe colorée et douce qui plaît à tous les âges. Faites cuire, mixez, ajoutez un filet d’huile d’olive ou de crème. Un classique de l’automne qui rassure.
15. Gratin courgette, pomme de terre et béchamel
Envie d’un plat gourmand ? Superposez des rondelles de légumes et nappez de béchamel et de fromage râpé. C’est fondant, chaud, rustique, et prêt en un clin d’œil.
Et maintenant, à vous de jouer !
Plus besoin de passer des heures à réfléchir ou à cuisiner. Avec ces idées simples et délicieuses, vous pouvez varier vos repas d’automne sans stress. Ces recettes allient rapidité, goût et réconfort, tout ce qu’il faut pour traverser la saison avec plaisir.
Alors, quel plat allez-vous essayer pour le dîner ce soir ?
