Envie d’un plat réconfortant, savoureux et simple à cuisiner ? Ce gratin de courgettes, tomates et poivron est exactement ce qu’il vous faut. Le secret ? Une sauce à la fois légère et incroyablement crémeuse à l’ail et aux fines herbes. À mi-chemin entre la fin de l’été et les premiers frissons de l’automne, cette recette apporte chaleur et couleur à votre table.
Un gratin riche en légumes et en saveurs
Ce plat végétarien coche toutes les cases : il est nourrissant, plein de goût, visuellement appétissant, et surtout très facile à préparer. Il combine la douceur fondante de la courgette, le pep’s acide des tomates, le croquant sucré du poivron rouge… Bref, un vrai mélange gagnant !
Ingrédients pour 2 personnes
Vous pouvez préparer ce gratin dans un petit plat rond de 20 cm de diamètre. Voici ce dont vous aurez besoin :
- 1 oignon jaune
- 1 petit poivron rouge
- 2 tomates mûres
- 1 courgette
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 150 g de fromage frais ail & fines herbes (type Boursin ou Tartare)
- 50 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1 cuillère à café d’origan séché (ou d’herbes de Provence)
- 1 pincée de poivre
Étapes de préparation
Ce gratin ne demande que 10 minutes de préparation et 35 minutes de cuisson. Idéal pour un soir de semaine où vous voulez bien manger sans passer une heure en cuisine.
1. Préparez les légumes
Lavez la courgette et les tomates, puis coupez-les en rondelles fines. Coupez le poivron en deux, ôtez les graines, lavez-le, puis découpez-le en petits dés. Émincez l’oignon.
2. Faites revenir à la poêle
Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les dés d’oignon et de poivron avec une pincée de sel. Faites cuire 7 à 8 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement fondants.
3. Préparez la sauce crémeuse
Dans un bol, mélangez les 150 g de fromage frais ail & fines herbes avec les 50 ml de lait. Fouettez bien pour obtenir une sauce bien lisse. Poivrez légèrement.
4. Montez le gratin
Dans le plat à gratin, disposez les légumes en couches alternées : rondelles de tomates, de courgette et mélange oignons-poivron. Une fois les couches terminées, versez la sauce crémeuse sur le dessus. Saupoudrez de parmesan et d’origan.
5. Enfournez
Faites cuire à 190 °C en chaleur tournante pendant 30 à 35 minutes. Surveillez bien : le plat est prêt quand le dessus est bien doré.
Conseils et astuces pour réussir votre gratin
- Gagnez du temps : le gratin peut être préparé à l’avance. Réservez-le au frais et enfournez-le juste avant le repas.
- Variez les fromages : si vous n’avez pas de fromage ail & fines herbes, utilisez de la ricotta ou du fromage frais classique, agrémenté d’ail émincé et de quelques herbes ciselées.
- Accompagnements : ce gratin est parfait en plat complet avec du riz ou du quinoa. Il peut aussi accompagner une viande blanche ou un filet de poisson grillé.
Pourquoi on aime autant cette recette
Ce gratin végétarien est simple mais festif. Il met à l’honneur les légumes d’été tout en annonçant doucement l’automne avec sa texture fondante et gratinée. En quelques bouchées, on retrouve le goût du soleil, enveloppé dans une douceur réconfortante. Et surtout, il séduit tout le monde : les adultes comme les enfants.
Ce genre de plat vous sauve une soirée. Rapide, léger mais goûteux, élégant dans sa simplicité… Que demander de plus ?
