Toute la magie d’un dessert réussi tient parfois en un contraste. Et ici, c’est un petit chef-d’œuvre de texture : une pâte croustillante, des fruits rouges fondants et un crumble doré ultra-croquant. Vous ne saurez plus si c’est une tarte, un crumble… ou les deux ! Prêt(e) à découvrir ce dessert aussi simple que spectaculaire ?
Un mariage parfait entre tarte et crumble
Vous hésitez entre une tarte fruitée et un bon vieux crumble ? Inutile de choisir ! Cette recette combine les deux pour un effet « wahou » garanti à la dégustation.
Imaginez : une pâte sablée qui croustille sous la fourchette, une couche généreuse de fruits rouges juteux et acidulés, puis un crumble doré qui s’émiette avec gourmandise… Ce dessert a tout pour plaire.
Les ingrédients indispensables
Cette recette nécessite des ingrédients simples et accessibles. Voici ce qu’il vous faut :
- 1 pâte sablée (ou pâte brisée, selon vos préférences)
- 500 g de fruits rouges (frais ou surgelés, bien égouttés si congelés)
- 2 c. à soupe de poudre d’amandes
- 1 c. à soupe de sucre roux (ou sucre blanc)
Pour le crumble :
- 150 g de farine
- 125 g de poudre d’amandes
- 60 g de sucre
- 125 g de beurre froid coupé en dés
La recette pas à pas
1. Préparez la base
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (chaleur tournante). Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte, piquez-la avec une fourchette. Saupoudrez le fond avec la poudre d’amandes — elle absorbera l’humidité des fruits pendant la cuisson.
2. Ajoutez les fruits
Disposez les fruits rouges sur le fond de tarte. S’ils sont surgelés, assurez-vous qu’ils soient bien décongelés et égouttés pour éviter que la pâte ne détrempe. Saupoudrez de sucre pour rehausser la douceur naturelle des baies.
3. Préparez le crumble
Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amandes et le sucre. Ajoutez le beurre froid en morceaux. Travaillez rapidement du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte sableuse. Répartissez-la uniformément sur les fruits.
4. Enfournez
Enfournez la tarte à 180°C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit bien doré. Laissez tiédir avant de servir… ou dégustez complètement froid, selon votre envie !
Les astuces pour la rendre inoubliable
- Ajoutez une touche parfumée : une pincée de cannelle ou quelques graines de vanille dans la pâte à crumble font des merveilles.
- Servez-la tiède avec une boule de glace à la vanille ou une touche de crème fouettée pour encore plus de gourmandise.
- Variez les plaisirs : pommes, poires, pêches ou même myrtilles peuvent remplacer tout ou partie des fruits rouges.
Un dessert pour toutes les occasions
Ce qui rend cette tarte crumble si géniale, c’est qu’elle s’adapte à tout : un goûter improvisé, un dessert du dimanche, ou même un dîner entre amis. En plus, elle ne demande que quelques minutes de préparation !
Elle plaît aux adultes comme aux enfants. Et surtout, elle impressionnera vos invités sans que vous passiez des heures en cuisine. C’est le genre de recette qu’on note, qu’on refait et qu’on partage… encore et encore.
Alors, prêt(e) à tester cette gourmandise ?
Allumez votre four, sortez votre rouleau à pâtisserie et laissez-vous tenter par cette tarte crumble magique. Fondante, croustillante, sucrée juste ce qu’il faut… Elle a tout bon.
Et une chose est sûre : vous ne verrez plus jamais le crumble de la même façon !
