Fatigué(e) des bouillons industriels trop salés, pleins d’additifs et au goût chimique ? Il est temps de découvrir une alternative saine, savoureuse et économique. Oui, vous pouvez faire vos propres cubes de bouillon de poulet maison — riches en collagène, 100 % naturels et surtout ultra bons. Voici une recette qui va changer votre façon de cuisiner, à garder précieusement au congélateur !
Pourquoi abandonner les bouillons industriels ?
Les bouillons du commerce sont pratiques, mais ils sont souvent pleins de sel, d’exhausteurs de goût et d’additifs pas très recommandables. En les remplaçant par une version maison, vous gagnez en qualité nutritionnelle et en saveur naturelle. Et surtout, vous contrôlez ce que vous mettez dedans.
Des cubes pleins de goût et bons pour vous
Cette recette ne se contente pas de remplacer les cubes industriels, elle les dépasse. Grâce à un mélange équilibré de légumes, d’épices et de poulet, le résultat est un condensé de saveurs parfait pour vos soupes, sauces, ou plats mijotés. Et cerise sur le gâteau : le collagène du poulet apporte un plus pour vos articulations et votre peau.
Ingrédients pour environ 4 personnes
- 1 carotte
- 3 petites courgettes
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 pomme de terre
- 2 cuisses de poulet
- Du persil
- 3 feuilles de laurier
- 50 ml d’huile de tournesol
- 2 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre
- 1 c. à café d’ail en poudre
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de gingembre
- 1 c. à café de piment doux
- 2 c. à soupe de maïzena
- Eau
Étapes de préparation
Pas besoin d’être chef pour réussir cette recette. Elle est rapide, simple et accessible à tous. Voici comment faire :
1. Préparer les ingrédients
Découpez l’oignon, la carotte, les courgettes et la pomme de terre en cubes grossiers. Émincez l’ail, hachez le persil. Dans une grande casserole, ajoutez tous ces légumes avec les cuisses de poulet et les feuilles de laurier. Couvrez d’eau à hauteur.
2. Cuire le poulet
Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
3. Mixer les ingrédients
Retirez le poulet, effilochez la viande, puis placez-la dans un blender avec les légumes cuits et un peu du bouillon de cuisson. Mixez jusqu’à obtenir une texture homogène.
4. Épaissir la préparation
Délayez la maïzena dans un peu d’eau froide. Dans une autre casserole, chauffez l’huile de tournesol à feu moyen. Ajoutez le mélange mixé, assaisonnez avec les épices (sel, poivre, curcuma, gingembre, ail en poudre et piment doux), puis versez la maïzena diluée. Remuez constamment à feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe et commence à se dessécher.
5. Congeler le bouillon
Quand la pâte devient presque sèche, versez-la dans un plat adapté au congélateur. Laissez prendre pendant 2 à 3 heures, puis découpez en petits cubes prêts à l’emploi.
Comment utiliser vos cubes maison ?
Il suffit d’un ou deux cubes dans vos plats pour relever le goût. Parfait dans :
- un risotto, pour plus de profondeur
- une soupe maison, pour un arôme instantané
- un plat mijoté, pour une touche réconfortante
Attention : comme chaque cube est déjà salé, pensez à ajuster le sel dans vos recettes.
Un geste simple pour manger mieux
Faire ses propres bouillons de poulet maison, c’est prendre soin de sa santé sans renoncer au goût. Ce condensé de saveur vous attend dans votre congélateur à chaque fois que vous cuisinez. Essayez, vous verrez que vous ne reviendrez plus jamais aux cubes industriels.
