Vous avez l’habitude de manger sur le pouce à midi et vous pensez instinctivement au sandwich ? Selon un expert en nutrition, ce n’est pas le meilleur choix. Et la véritable alternative pourrait bien vous surprendre.
Le sandwich : une fausse bonne idée pour le déjeuner
Rapide, facile à manger et bien emballé, le sandwich semble cocher toutes les cases d’un déjeuner express. Pourtant, d’un point de vue nutritionnel, il laisse souvent à désirer.
Le Dr Jean-Michel Cohen, médecin nutritionniste, n’y va pas par quatre chemins : les sandwichs industriels sont mal équilibrés, souvent élaborés avec des ingrédients complexes et des conservateurs en quantité. Même les options dites « saines » cachent du pain blanc peu rassasiant et des garnitures déséquilibrées.
La meilleure alternative selon un nutritionniste : la salade de pâtes
Contre toute attente, ce n’est pas une salade verte classique que recommande l’expert, mais bien une salade de pâtes. Oui, celle que vous pensiez trop riche ou trop simple… est en réalité une excellente option pour un déjeuner équilibré sur le pouce.
Pourquoi ce choix ? Car elle coche plusieurs cases importantes :
- Rassasiante : les pâtes apportent des glucides lents qui tiennent au ventre jusqu’au dîner.
- Facile à équilibrer : il suffit d’ajouter une source de protéines (poulet, dinde, œuf ou jambon) et quelques légumes colorés (tomates, courgettes, poivrons…).
- Moins d’additifs : comparées aux sandwichs, les salades de pâtes contiennent en général des ingrédients plus simples et lisibles.
Et si vous avez un doute au rayon traiteur du supermarché, un bon repère de qualité est le poids de la portion. Le Dr Cohen recommande une salade-repas d’au moins 300 g pour qu’elle soit suffisamment nourrissante.
Les erreurs à éviter au supermarché
Faire le bon choix en rayon peut vite devenir un casse-tête. Entre les wraps, taboulés, clubs triangles et bowls aux noms exotiques, quoi prendre quand on manque de temps et qu’on veut bien manger ?
Voici les pièges à éviter :
- Les club sandwiches industriels : riches en graisses, en sel et parfois pauvres en vrais ingrédients frais.
- Les salades de laitue géantes : peu caloriques, certes, mais pas assez nourrissantes. Vous aurez à nouveau faim après deux heures.
- Les plats tout prêts ultra-transformés : la liste d’ingrédients à rallonge est un bon indicateur qu’il faut passer votre chemin.
Composer ou choisir la salade idéale
Pas besoin de devenir chef étoilé pour faire une salade de pâtes maison. Voici une version simple mais équilibrée :
- Base : pâtes semi-complètes ou complètes, cuites al dente
- Protéines : émincé de poulet grillé, thon, œufs durs ou tofu
- Légumes : tomates cerises, maïs, poivrons, courgette râpée
- Assaisonnement : filet d’huile d’olive + vinaigre balsamique + herbes
Pas envie de cuisiner ? Choisissez une salade toute prête respectant ces principes de base. Vérifiez qu’elle contient une bonne source de protéines et des légumes, et évitez les sauces trop grasses ou sucrées.
En résumé : simple, pratique… mais surtout malin
Ce conseil peut changer votre routine déjeuner. Oubliez les sandwiches et testez la prochaine fois une salade de pâtes bien équilibrée. C’est une solution simple, rassasiante, et surtout bien meilleure pour votre santé que ce triangle mayonnaise-salami attrapé à la hâte.
Être pressé ne signifie pas mal manger. Avec ce réflexe malin et validé par un nutritionniste, vous pouvez reprendre en main vos pauses déjeuner, facilement et sans sacrifier le goût… ni votre tour de ceinture.
