Marre des plats routiniers ? Ce curry de pois chiches pourrait bien être votre nouveau coup de cœur. Simple à préparer, ultra savoureux et entièrement végétarien, il allie des saveurs exotiques à une texture crémeuse irrésistible. Voici comment le réaliser chez vous, en un rien de temps.
Un plat végétarien riche en saveurs
Le curry de pois chiches, c’est l’exemple parfait d’un repas à la fois simple, nourrissant et dépaysant. Grâce à un mélange d’épices bien dosé et l’onctuosité du lait de coco, les légumineuses prennent une toute autre dimension.
Ce plat est aussi bien adapté à un dîner familial qu’à un repas entre amis. Servi avec du riz basmati ou un pain naan, il peut facilement devenir un incontournable de votre cuisine.
Les ingrédients nécessaires
Voici la liste complète pour un plat généreux et parfumé :
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 50 g de concentré de tomate
- 1 c. à soupe de gingembre râpé (ou en poudre)
- 1 c. à soupe de cumin
- 1 c. à soupe de curcuma
- 1 c. à soupe de paprika
- 1,5 c. à soupe de poudre de curry
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de piment (ou moins, selon votre goût)
- 200 ml de lait de coco
- 250 g de pois chiches cuits
- Coriandre fraîche
- 1 citron vert
Étapes de préparation simples et rapides
Pas besoin de passer des heures en cuisine pour épater vos convives. Voici les étapes :
- Émincez l’oignon et hachez l’ail. Faites-les revenir doucement dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez le gingembre, le cumin, le curcuma, le paprika, la poudre de curry, le sel et le piment. Mélangez bien pour libérer les arômes.
- Incorporez le concentré de tomate, le lait de coco et les pois chiches. Remuez pour bien mélanger.
- Laissez mijoter une trentaine de minutes à feu doux. Remuez de temps à autre pour éviter que ça n’attache.
- Servez chaud, parsemé de coriandre fraîche et d’un filet de jus de citron vert.
Pourquoi ce plat est-il si addictif ?
Le secret de ce curry, c’est l’équilibre entre les épices. Ni trop piquant ni fade, il enveloppe le palais d’une chaleur réconfortante. Le lait de coco apporte une douceur qui harmonise parfaitement le tout.
Et surtout, il est entièrement vegan, riche en protéines grâce aux pois chiches, et suffisamment consistant pour tenir jusqu’au prochain repas. Autrement dit : tout ce qu’on attend d’un bon plat maison.
Quelques astuces pour aller plus loin
- Envie de plus de légumes ? Ajoutez des épinards frais ou du chou-fleur en cours de cuisson.
- Un coup de fouet en bouche ? Remplacez le citron vert par un trait de vinaigre de cidre.
- Une version express ? Utilisez des pois chiches en boîte et une pâte de curry toute prête.
Un plat à garder dans vos favoris
Essayez-le une fois, et il se retrouvera souvent sur votre table. Ce curry de pois chiches coche toutes les cases : facile, économique, savoureux, végétarien… et il fait voyager le temps d’un repas.
Alors, prêt à troquer vos pâtes du soir contre ce curry crémeux irrésistible ? Vos papilles vous diront merci.
