Vous cherchez une idée de plat léger, savoureux et ultra simple à préparer ? Ce flan minceur à 60 calories la portion risque bien de vous surprendre. Moelleux, parfumé et sans crème ni fromage gras, il bluffe même les amateurs de cuisine généreuse.
Un flan de courgettes sain et surprenant
À première vue, un flan moelleux au four semble incompatible avec un régime léger. Et pourtant, cette version à base de courgettes prouve le contraire. Très riches en eau, ces légumes permettent un résultat fondant avec un minimum d’ingrédients. Résultat : seulement 60 kcal par part !
Mais comment est-ce possible ? En évitant les ingrédients trop riches comme le comté, la crème ou même l’huile, et en misant à la place sur les œufs et les herbes fraîches. Une vraie leçon d’équilibre.
Les ingrédients clés à connaître
Cette recette signée Dr Jean-Michel Cohen, médecin nutritionniste, propose une approche aussi simple qu’efficace. Voici ce qu’il vous faut pour 8 personnes :
- 6 petites courgettes (coupées en gros dés)
- 1 oignon (émincé)
- 1 gousse d’ail (écrasée)
- 1 petit bouquet de persil (ciselé)
- 5 à 6 feuilles de menthe (hachées)
- 4 œufs
- Sel, poivre
- Épices : mélange 5 épices, piment (à votre goût)
La préparation pas à pas
Pas besoin d’être un cordon bleu pour réussir ce flan. Voici les étapes :
- Faites revenir les courgettes et l’oignon dans une poêle antiadhésive sans matière grasse à feu doux.
- Ajoutez l’ail, le persil, la menthe et les épices.
- Battez les œufs en omelette.
- Une fois les légumes refroidis (et bien égouttés), incorporez-les aux œufs battus.
- Versez dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.
- Enfournez à 180 °C pendant 30 à 40 minutes.
- Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pour une meilleure tenue.
Le résultat ? Un flan moelleux, parfumé, qui se tient parfaitement bien à la découpe, tout en restant incroyablement léger.
Une sauce fraîche pour l’accompagner
Pour relever le goût sans alourdir l’assiette, ajoutez cette sauce citronnée légère au moment de servir :
- 800 g de fromage blanc 0 %
- Jus de citron frais
- Herbes fraîches ciselées : ciboulette, menthe, persil
Cette sauce ajoute une touche acidulée et une dose de protéines rassasiantes pour seulement 90 kcal supplémentaires. Vous profitez ainsi d’un repas complet, équilibré, et toujours sous la barre des 150 kcal avec l’accompagnement inclus.
Pourquoi cette recette cartonne
Ce flan coche toutes les cases :
- Facile à préparer, sans matériel compliqué
- Economique : des ingrédients simples, accessibles et de saison
- Léger : idéal en période de rééquilibrage alimentaire
- Personnalisable : variez les épices ou ajoutez des herbes selon vos envies
Vous pensiez devoir renoncer au goût pour alléger vos repas ? Ce flan prouve le contraire. Avec ses saveurs fraîches et sa texture fondante, il devient un incontournable en été, à déguster chaud ou froid.
Le mot de la fin
Ce flan minceur à 60 calories réussit l’exploit de combiner plaisir et légèreté sans compromis. Que vous soyez en plein régime ou simplement en quête d’une alternative plus saine, vous avez là une recette bluffante et facile à adopter. Et franchement, entre nous, qui aurait cru qu’un flan sans crème ni fromage puisse être aussi bon ?
