Vous cherchez une idée simple, savoureuse et sans gaspillage pour le dîner ? Cette quiche au saumon, poireaux et épinards va faire des merveilles. Facile à préparer, elle réutilise les restes avec brio et bluffe même les plus difficiles à table.
Un plat complet, rapide et anti-gaspi
La magie de cette quiche ? Elle transforme quelques ingrédients du frigo en un repas délicieux et complet. Parfaite pour les soirs de semaine ou un déjeuner rapide avec une salade verte, elle utilise notamment :
- 200 g de saumon fumé, idéalement des chutes ou restes
- 200 g d’épinards frais ou surgelés
- 2 poireaux
- Une pâte brisée, maison ou du commerce
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de lait
- Une cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre, noix de muscade
En résumé, des ingrédients simples, sains et accessibles. Et si vous avez d’autres légumes à utiliser, n’hésitez pas à les ajouter à la recette.
Préparation : aussi facile qu’un jeu d’enfant
En 15 minutes de préparation et 40 minutes de cuisson, vous obtenez une quiche moelleuse et dorée. Voici comment procéder :
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Lavez et émincez les poireaux. Faites-les revenir à feu doux dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
- Ajoutez les épinards et laissez-les cuire quelques minutes, juste le temps qu’ils rendent leur eau. Égouttez bien.
- Déroulez la pâte dans un moule, piquez le fond avec une fourchette, puis répartissez les légumes dessus.
- Ajoutez les lamelles de saumon fumé par-dessus les légumes.
- Battez les œufs avec la crème et le lait. Salez légèrement (le saumon est déjà salé), poivrez et ajoutez une pincée de muscade.
- Versez ce mélange sur la garniture. Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et prise.
Quelques astuces pour la rendre irrésistible
Vous souhaitez rehausser cette recette encore un peu plus ? Voici quelques idées simples :
- Ajoutez du fromage râpé (type emmental ou comté) sur le dessus avant de cuire pour un effet gratiné fondant.
- Parsemez quelques herbes fraîches (aneth, ciboulette ou persil) après cuisson pour une touche de fraîcheur.
- Servez avec une salade croquante, un filet d’huile de noix et un trait de jus de citron pour équilibrer les saveurs.
Pourquoi cette quiche plait à tout le monde
Elle coche toutes les cases : savoureuse, équilibrée, simple à préparer et économique. Le mélange de saumon fumé, de poireaux doux et d’épinards apporte du goût et de la texture. De plus, c’est une belle manière de lutter contre le gaspillage alimentaire en valorisant les petits restes oubliés.
Et entre nous, qui peut résister à une bonne quiche dorée, tiède à la sortie du four, quand l’odeur embaume la cuisine ? Un vrai petit bonheur simple.
À retenir pour vos prochaines envies de quiche
Gardez cette base en tête, et variez les plaisirs :
- Remplacez le saumon fumé par du thon, du poulet ou même des légumes grillés
- Ajoutez des noix, des graines ou un fromage de caractère pour surprendre les papilles
- Utilisez une pâte feuilletée pour plus de croustillant
Peu importe ce que vous avez dans le frigo, une quiche, c’est la recette parfaite pour improviser un dîner savoureux. Alors, prêts à tester cette quiche au saumon qui bluffe tout le monde ?
