La fin de l’été approche, et avec elle, la dernière chance de cuisiner vos dernières courgettes de saison. Vous cherchez une idée simple et savoureuse pour régaler toute la famille ? Voici une recette prête en un rien de temps, avec des ingrédients du placard. Et le résultat : crémeux, fondant, ultra réconfortant.
Un plat rapide, complet et plein de saveurs
Entre la rentrée, les devoirs et le rythme du quotidien, personne n’a des heures à passer en cuisine. Cette recette est donc parfaite : prête en seulement 10 minutes de préparation, elle mijote ensuite toute seule. Vous pourrez même la préparer en avance et la réchauffer au moment voulu.
Ce plat réunit des courgettes, du jambon coupé en morceaux, une belle dose de crème fraîche et un peu de gruyère râpé pour gratiner le tout. Quelques épices pour relever, et le tour est joué !
Les ingrédients pour 4 personnes
Tout est pensé pour un repas familial simple et équilibré. Voici ce qu’il vous faut :
- 1 kg de courgettes
- 4 tranches de jambon blanc (type supérieur sans nitrite)
- 40 cl de crème fraîche
- 6 gousses d’ail (ajustez selon vos goûts)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Gruyère râpé (quantité selon vos envies)
- Sel et poivre
- Mélange 5 baies
Les étapes de la recette pas à pas
Ce plat ne demande ni tour de main complexe ni matériel particulier. Une simple poêle suffit.
1. Préparez les légumes
Lavez bien les courgettes et coupez-les en fines rondelles. Plus elles sont fines, plus elles cuiront rapidement et uniformément.
Émincez ensuite le jambon en petits morceaux.
2. Faites revenir à la poêle
Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez-y les courgettes et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Ajoutez le jambon, puis pressez les gousses d’ail pour plus de parfum. Remuez bien.
3. Assaisonnez et mijotez
Assaisonnez avec du sel, du poivre et du 5 baies. Versez ensuite la crème fraîche et mélangez délicatement.
Laissez mijoter sur feu doux environ 30 à 45 minutes, le temps que la crème épaississe et que les courgettes deviennent fondantes.
4. Servez bien chaud avec du fromage
Au moment de servir, parsemez de gruyère râpé pour obtenir une belle note fromagère. Vous pouvez même gratiner légèrement au four si vous souhaitez une couche plus fondante sur le dessus.
Courgettes trop pleines d’eau ? Voici l’astuce
Pas besoin de faire dégorger les courgettes dans cette recette. Le fait de les faire revenir à la poêle en premier aide à évaporer l’excès d’eau naturellement.
Mais si vos courgettes sont très juteuses (notamment en fin de saison), vous pouvez les saler légèrement et les laisser reposer 15 à 20 minutes dans une passoire. Ensuite, pressez-les un peu pour retirer le surplus d’eau avant cuisson : elles tiendront mieux à la poêle et la crème restera bien épaisse.
Des variantes possibles selon vos envies
Vous n’avez plus de courgettes ? Aucun souci. Voici quelques alternatives :
- Pommes de terre pré-cuites en rondelles
- Carottes râpées ou finement tranchées
- Poireaux émincés, parfaits pour l’automne
Avec toujours la même base de jambon, crème et fromage, ce plat se décline facilement au fil des saisons.
Un dîner qui fait l’unanimité
Cette recette de courgettes au jambon rassemble les petits comme les grands autour de la table. Facile, rapide, et surtout délicieuse, elle coche toutes les cases du repas de semaine idéal.
Servez-la avec une salade verte ou du pain croustillant pour un moment encore plus gourmand. Et si jamais il en reste ? Ce plat se conserve très bien au réfrigérateur et peut même se congeler.
