Quand les températures chutent, rien ne vaut un bon gâteau maison pour réconforter petits et grands. Et s’il y a bien une recette qui fait l’unanimité à la maison à l’automne, c’est ce gâteau aux poires ultra moelleux. Facile à préparer, économique et irrésistiblement fondant, c’est le genre de douceur que les enfants redemandent encore et encore.
Pourquoi ce gâteau aux poires plaît autant ?
D’abord, il est simple. Pas besoin de robot ni d’ingrédients rares. Avec quelques produits de base et des poires bien mûres, vous obtenez un dessert à tomber.
Ensuite, c’est la texture qui fait la différence. Moelleux, légèrement parfumé à la vanille, il fond en bouche. Ajoutez à cela des morceaux de poires juteuses et c’est le combo parfait.
Enfin, il se conserve remarquablement bien. Même deux jours plus tard, il est toujours aussi tendre, voire meilleur. Et entre nous, il y a peu de chances qu’il en reste aussi longtemps…
Les ingrédients pour réussir ce gâteau moelleux
Voici la liste complète pour 6 à 8 personnes :
- 3 poires bien mûres (type Williams ou Comice)
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g de beurre fondu
- 100 g de yaourt nature (ou fromage blanc)
- 180 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Optionnel, pour le glaçage :
- 80 g de sucre glace
- 1 à 2 c. à soupe de jus de citron ou d’eau chaude
La préparation étape par étape
Comptez 15 minutes de préparation et 40 minutes de cuisson. Une recette rapide, accessible à tous, même les débutants !
- Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante.
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne clair et mousseux.
- Ajoutez ensuite le yaourt puis versez le beurre fondu. Mélangez bien.
- Incorporez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Pelez les poires, coupez-les en dés ou en fines lamelles selon votre préférence. Intégrez-les délicatement à la pâte pour éviter de les écraser.
- Beurrez et farinez un moule (ou chemisez-le avec du papier cuisson), puis versez-y la pâte.
- Enfournez pour environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Un petit plus ? Le glaçage brillant !
Pour une finition gourmande, préparez un glaçage très simple en mélangeant le sucre glace avec un peu de jus de citron ou d’eau chaude.
Versez ce glaçage fluide sur le gâteau tiède. Il va légèrement couler sur les bords et former une fine couche brillante irrésistible.
Variantes et astuces pour encore plus de plaisir
Ce gâteau est déjà délicieux tel quel, mais vous pouvez le personnaliser à volonté :
- Ajoutez des pépites de chocolat noir à la pâte pour un effet poire-choco redoutable.
- Un peu de cannelle ou de quatre-épices donnera une touche chaleureuse parfaite pour l’automne.
- Remplacez le yaourt nature par un yaourt à la vanille ou au miel pour une saveur encore plus douce.
Et pourquoi pas en faire des petits cakes individuels pour les goûters à emporter ? Même recette, juste un moule différent et une cuisson raccourcie à 20-25 minutes.
À déguster quand ?
C’est le genre de gâteau qui se déguste autant au goûter avec un thé qu’au petit déjeuner ou en dessert. Légèrement tiède, il dévoile tout son parfum. Mais il est croustillant et fondant même froid, accompagné d’une boule de glace ou d’un peu de crème chantilly.
Et puis, que ce soit pour un dimanche cocooning, un anniversaire ou juste une journée d’école classique, il y a toujours une bonne raison de sortir ce gâteau du four.
Un classique instantané de l’automne
Si vos enfants boudent les fruits en fin de repas, ce gâteau peut être votre meilleur allié. Grâce à ses poires juteuses et sucrées, il glisse tout seul dans leur bouche, sans négociation.
Testez-le une fois, et vous verrez : il deviendra un rendez-vous attendu de l’automne. Le genre de recette que l’on transmet et que l’on prépare « juste pour faire plaisir ».
Alors à vos poires, fourchettes et tablier — c’est le moment de faire entrer un peu de douceur dans la saison.
