Craquer pour un pain au lait encore tiède, moelleux à souhait, et garni de chocolat fondant… qui pourrait y résister ? Avec cette recette maison facile et ultra gourmande, vous réussirez à tous les coups ! Ces petits pains briochés sont parfaits au petit-déjeuner, au goûter ou dès que l’envie d’une douceur vous prend.
Les secrets d’un pain au lait maison digne d’une boulangerie
Le fait-maison a vraiment tout bon. Non seulement vous contrôlez les ingrédients, mais vous profitez aussi d’un résultat moelleux, savoureux et ultra réconfortant. Cette recette de pains au lait au chocolat a déjà conquis des milliers d’internautes. À votre tour maintenant !
Les ingrédients qu’il vous faut
Pour environ 17 petits pains (52 g chacun) ou 10 à 11 moyens (80 g), voici la liste des ingrédients :
- 500 g de farine
- 250 ml de lait tiède (pas chaud)
- 1 œuf (blanc pour la pâte, jaune pour la dorure)
- 70 g de sucre en poudre
- 80 ml d’huile neutre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 10 g de levure sèche ou 25 g de levure fraîche
- 1 pincée de sel
- 150 g de pépites de chocolat (ou plus, selon vos envies)
- Pour la dorure : 1 jaune d’œuf + 1 c. à café de lait
Les étapes de préparation
Pas besoin d’être un pro en boulangerie. Suivez ces étapes simples pour un résultat moelleux et croustillant à la fois :
- 1. Diluez la levure dans le lait tiède et laissez reposer 5 minutes.
- 2. Dans le bol d’un robot (ou à la main), mélangez la farine, le sel, les sucres, l’huile et le blanc d’œuf.
- 3. Ajoutez le mélange lait/levure, puis pétrissez pendant 10 à 15 minutes. Vous devez obtenir une pâte souple, légèrement collante.
- 4. Formez une boule, couvrez-la avec un torchon et laissez lever environ 1h30 dans un endroit tiède.
- 5. Dégazez la pâte, incorporez les pépites de chocolat, puis façonnez des pâtons de 52 g ou 80 g environ.
- 6. Aplatissez chaque pâton et donnez-lui une forme ovale. Déposez-les sur une plaque avec du papier cuisson.
- 7. Badigeonnez avec le mélange jaune d’œuf-lait. Faites quelques incisions sur le dessus et ajoutez quelques pépites si vous le souhaitez.
- 8. Laissez lever à nouveau 30 minutes.
- 9. Faites cuire à 180°C (four préchauffé) pendant 20 minutes. Surveillez bien la coloration.
- 10. Faites refroidir sur une grille et couvrez d’un torchon pendant 20 minutes pour garder le moelleux.
Astuce : personnalisez vos pains au lait !
Pourquoi se limiter au chocolat ?
- Essayez avec des raisins secs pour une version plus classique.
- Pour plus de couleur, testez les pralines roses.
- Ou laissez-les nature pour les garnir plus tard de confiture maison ou de pâte à tartiner.
Vous voulez encore plus de moelleux ? Utilisez de la farine T45 et veillez à bien respecter tous les temps de levée. Votre cuisine risque alors de sentir la boulangerie… et vos proches n’y résisteront pas !
Pourquoi on adore cette recette ?
Elle coche toutes les cases :
- Facile à faire, même sans robot
- Des ingrédients simples et accessibles
- Un résultat super moelleux, même le lendemain
- Des variantes infinies selon vos envies
Alors, prêt(e) à faire entrer l’odeur du bon pain tout chaud dans votre maison ? Ces pains au lait au chocolat pourraient vite devenir vos préférés !
