Quand les feuilles tombent et que les soirées se refroidissent, un bon plat réconfortant peut tout changer. En octobre, la cuisine se teinte d’orange, de crème et de croquant. Mais que faire à manger ce soir sans passer des heures derrière les fourneaux ? Voici 15 idées simples, pleines de goût et prêtes à faire frissonner de bonheur toute la famille.
1. Soupe de courge butternut
Onctueuse et légère, cette soupe est une entrée parfaite pour se réchauffer en douceur. Il vous suffit de cuire votre butternut en dés dans un bouillon de volaille et de mixer le tout. Ajoutez une pointe de crème pour encore plus de velouté. Un classique d’automne à savourer sans modération.
2. Gratin pommes de terre, poireaux, chèvre et lardons
Un plat complet, généreux et fondant qui plaira à tous les gourmands. L’association du chèvre avec les poireaux fait des merveilles. Parfait pour les soirées fraîches où l’on a besoin de réconfort après une longue journée.
3. Rôti de dinde au four
Besoin d’un dîner minimaliste mais savoureux ? Le rôti de dinde se prépare avec peu d’ingrédients, ne demande presque pas de surveillance, et reste un excellent choix pour un repas familial rapide et nourrissant.
4. Butternut farcie à la chair à saucisse
Envie de quelque chose de plus original ? Coupez une courge butternut en deux, évidez-la et remplissez-la de farce à saucisse. Passez au four et savourez ce plat complet et rustique au goût délicieusement noisetté.
5. Tarte au butternut et aux lardons
Une alternative savoureuse aux soupes habituelles. Sur une pâte brisée, disposez des cubes de butternut rôtis, des lardons dorés et un appareil à base de crème et œufs. Simple, croustillant et bluffant.
6. Risotto à la courge butternut
Un risotto crémeux, riche en saveurs, préparé avec du vin blanc, du bouillon chaud et du parmesan. Ajoutez-y des morceaux de butternut fondants pour une assiette qui réchauffe autant qu’elle impressionne.
7. Purée de butternut au Cookeo
La version express pour les soirs pressés. Grâce au Cookeo, la courge cuit en un clin d’œil. Après cuisson, il suffit de mixer et d’assaisonner. Doux, savoureux et très rapide.
8. Soupe butternut et pommes de terre
Encore une soupe, mais avec une touche de rondeur grâce aux pommes de terre. Les enfants l’adorent, les grands aussi. Un classique familial qui fait mouche à chaque fois.
9. Crumble aux poires
Et côté dessert ? On oublie un peu les pommes pour découvrir les crumble aux poires. Moelleux, fondants, avec une couche croustillante au-dessus : le parfait équilibre entre douceur et texture.
10. Soupe facile au potimarron
Le potimarron apporte un parfum léger et sucré. Cette recette ultra-rapide permet de profiter des légumes d’automne sans stress ni effort. Juste bon et simple.
11. Gratin de potiron et pommes de terre
Des restes ? Si vous avez du potiron et des patates sous la main, associez-les dans un gratin rustique et très savoureux. Idéal pour utiliser ce qu’il y a dans le frigo tout en se régalant.
12. Tarte à la citrouille traditionnelle
Un grand classique venu des États-Unis pour célébrer Halloween en famille. Cette tarte sucrée à base de purée de citrouille, bien parfumée à la cannelle, est une invitation à la gourmandise.
13. Crumble salé de potiron au parmesan
Faites croustiller l’automne avec ce crumble original ! Potiron fondant dessous, crumble au parmesan croustillant dessus. À servir chaud, en plat principal ou en accompagnement.
14. Fondue de poireaux « à la grand-mère »
Un plat simple, mais plein de goût. Les poireaux dorés lentement dans un peu de beurre deviennent presque sucrés. Délicieux avec du riz, du poisson ou quelques pâtes.
15. Gratin butternut patates douces
Envie d’un plat qui change ? Associez la douceur de la patate douce à la finesse de la courge butternut dans un gratin légèrement relevé au fromage. Un dîner qui met tout le monde d’accord.
Un mois d’octobre sous le signe du réconfort
Pas besoin d’être chef pour cuisiner de bons petits plats en octobre. Ces recettes simples et chaleureuses s’adaptent à toutes les envies et à tous les frigos. Quelques légumes d’automne, un peu de créativité, et surtout, l’envie de se faire plaisir. Le soir venu, sortez les plaids, allumez quelques bougies, et savourez pleinement la saison.
