Envie d’une tarte aux pommes qui sort de l’ordinaire ? Cette version gourmande ne se contente pas de jouer la carte du classique. Elle cache un ingrédient secret qui fait toute la différence. Une bouchée, et c’est le coup de foudre assuré.
Une association réconfortante : pommes et cannelle
La combinaison pommes-cannelle est un classique indémodable. Douce, parfumée et légèrement acidulée, elle évoque aussitôt les goûters d’enfance et les dimanches en famille. Mais ici, cette alliance prend une toute nouvelle dimension.
Là où la plupart des tartes misent sur un simple mélange œufs-sucre, cette version adopte une approche bien plus généreuse inspirée d’un cake rustique. Sa texture ? Fondante à cœur, avec une croûte légèrement croustillante. Et surtout, un ingrédient inattendu vient sublimer le tout.
L’ingrédient secret : un mélange beurré à la cannelle
C’est ce petit ajout malin qui transforme une tarte aux pommes banale en une véritable explosion de saveurs. Entre deux couches de pâte se cache un mélange fondant au sucre roux, beurre fondu et cannelle.
Résultat ? Un cœur moelleux, presque caramélisé, ultra parfumé. Chaque bouchée révèle un contraste entre la douceur fruitée des pommes et le côté épicé et légèrement croustillant de la couche intermédiaire. Ce simple détail change tout.
Les ingrédients pour 8 personnes
- 3 œufs
- 80 g de sucre
- 120 g de beurre fondu
- 250 g de farine
- ½ sachet de poudre à lever
- 3 grosses pommes (environ 600 g)
Et pour le mélange à la cannelle :
- 60 g de sucre roux
- 1 c. à soupe de cannelle
- 30 g de beurre fondu
Les étapes clés de la recette
Comptez environ 1h25 de préparation et cuisson. C’est un peu plus long qu’une tarte lambda, mais le jeu en vaut largement la chandelle.
- Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite le beurre fondu, puis la farine et la levure. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Préparez le mélange à la cannelle en mélangeant sucre roux, cannelle et beurre fondu.
- Épluchez les pommes, coupez-les en deux puis en fines lamelles.
- Dans votre moule beurré, versez la moitié de la pâte. Disposez une première couche de pommes en les posant à plat. Recouvrez avec le mélange à la cannelle.
- Ajoutez le reste de la pâte, puis plantez verticalement les tranches de pommes restantes en les enfonçant légèrement.
- Enfournez à 180°C pendant 55 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Petits conseils pour une tarte encore plus savoureuse
- Variez les pommes : mélanger des variétés sucrées et acidulées (type Golden et Reine des Reinettes) apporte plus de profondeur.
- Ajoutez des noix concassées entre les couches pour un peu de croquant inattendu.
- Servez tiède avec une cuillère de crème fraîche ou une boule de glace vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Une recette à mi-chemin entre tarte et cake
Ce dessert étonne par sa texture et son goût. On s’attend à une tarte aux pommes classique, mais dès la première bouchée, on découvre quelque chose de plus riche, plus généreux, presque entre le moelleux d’un cake et la légèreté d’une tarte.
Le mélange à la cannelle agit comme une surprise fondante. Il réchauffe le palais, parfume l’ensemble, et donne envie de se resservir.
En résumé : simple, mais bluffante
Pas besoin d’être un chef pour réussir cette tarte rustique au goût inoubliable. Ils en redemanderont à chaque fois. Une recette parfaite à sortir les jours de pluie, quand l’envie de réconfort se fait sentir.
Et maintenant, à vous de jouer. Il vous suffit d’un saladier, quelques pommes et d’un soupçon de cannelle pour transformer un moment ordinaire en pause sucrée extraordinaire.
